Hostelería, Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes (2026)
El Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes convoca plazas de personal laboral fijo en la especialidad de Hostelería mediante el sistema de concurso-oposición. Una excelente oportunidad para consolidar tu carrera profesional a nivel estatal.
- plazas
- 3
- Grupo
- C2
- Sistema
- concurso-oposición
- Sueldo
- 19.000-26.100 €
Lecciones, tests y repaso espaciado, en vez de leerte el BOE.
Fechas clave
- Por determinarPresentación de solicitudes
20 días hábiles
- Por determinarLista de admitidos y excluidos
- Por determinarEjercicios de la fase de oposición
- Por determinarValoración de méritos
- Por determinarResultado final y nombramiento
Las fases siguientes todavía no tienen fecha: se publicarán en el boletín cuando se convoquen.
Requisitos
- ✓Para E2: Técnico en Cocina y Gastronomía, Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, o Técnico en Servicios en Restauración. Para E1: Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, Título Profesional Básico en Actividades de Panadería y Pastelería, Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, Cualquier Título de Formación Profesional Básica, o Títulos equivalentes.
- ✓Tener la nacionalidad española, ser nacional de los Estados miembros de la UE, o estar incluido en los supuestos de cónyuges, descendientes o tratados internacionales aplicables, o ser extranjero con residencia legal en España.
- ✓Tener cumplidos los 16 años.
- ✓Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas.
- ✓No haber sido separado, mediante expediente disciplinario, del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas ni hallarse en inhabilitación absoluta o especial.
- ✓No haber sido condenado por sentencia firme por cualquier delito contra la libertad e indemnidad sexuales ni por trata de seres humanos (requiere certificación negativa del Registro Central de delincuentes sexuales).
Temario
25 temasParte común - Grupo profesional E2
- 1La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
- 2El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
- 3Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública.
- 4El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal Laboral.
- 5Políticas de igualdad de Género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.
Parte común - Grupo profesional E1
- 1La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
- 2El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. Organización y funcionamiento de la Administración General del Estado.
- 3Régimen jurídico del personal laboral al servicio de las Administraciones Públicas. Derechos y deberes del personal laboral al servicio de la Administración Pública. El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido.
- 4Políticas de igualdad de Género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.
Parte específica - Grupo profesional E2 - Hostelería
- 1Alimentos: Definición. Clasificación y grupos. Nutrientes: Definición y clases. Funciones. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
- 2Determinación de ofertas gastronómicas: Descripción, caracterización y clases de ofertas. Elementos y variables de las ofertas. Ofertas básicas: menús, cartas, buffet y otros. Descripción y análisis.
- 3Descripción, clasificación de los equipos de cocina: Descripción, clasificación, ubicación, distribución, uso y mantenimiento. La batería, útiles y herramientas de cocina: Descripción, clasificación, uso, aplicaciones y mantenimiento.
- 4Materias primas: Descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones. Cortes básicos y cortes específicos: Descripción, formatos y aplicaciones. Descripción y análisis de las técnicas de regeneración. Descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Alergias y trastornos alimentarios.
- 5Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Preparación de elaboraciones culinarias elementales. Guarniciones y decoraciones: Descripción, finalidad, tipos, análisis y aplicaciones. Normas de decoración y presentación.
- 6Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en panadería, pastelería y repostería: Descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Incidencias tipos en la manipulación de los equipos. Eliminación de residuos.
- 7Procesos en panadería, pastelería y repostería: Procesos de elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería. Obtención de masas fermentables. Control del proceso de fermentación. Elaboración de rellenos y cubiertas. Caracterización de los equipos e instalaciones de elaboración. Procesos de conservación de los alimentos.
- 8Montaje de mesas y otros elementos: Caracterización y adecuación al tipo de servicio. Decoración de mesas: Características, formas y materiales empleados. Ejecución secuenciada de operaciones de montaje y presentación de mesas.
- 9Tipos y métodos de servicio de alimentos: Descripción y caracterización. Procedimientos para el transporte de platos, fuentes, bandejas, desbarasados y otros. Normas básicas del servicio de alimentos.
- 10Procedimientos de acogida, estancia y despedida al cliente en mesas y servicios especiales. Presentación de cartas y minutas. Comandas: Procedimientos para la formalización.
Parte específica - Grupo profesional E1 - Hostelería
- 1Técnicas elementales de preelaboración y procesos básicos de producción culinaria. Maquinaria de cocina. Realización de operaciones previas de manipulación de materias primas. Realización de elaboraciones básicas. Preparación de elaboraciones culinarias sencillas.
Ver los 5 temas restantes+
Parte específica - Grupo profesional E1 - Hostelería (continuación)
- 2Procesos básicos de panadería y pastelería. Dispensación en panadería y pastelería.
- 3Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación. Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones. Buenas prácticas higiénicas. Recogida de los residuos. Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
- 4Técnicas elementales de servicio. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. Asistencia o realización de operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas.
- 5Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del área de bar. Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de bebidas. Asistencia o realización en el servicio de alimentos y bebidas en barra.
- 6Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering. Recepción de mercancías procedentes de servicios de catering. Aplicación de protocolos de seguridad e higiene alimentaria.
Los 25 temas del anexo, tal como los vas a estudiar
Este es el temario oficial de la convocatoria. En Galitea lo estudias tema a tema, con explicaciones, tests y repaso espaciado en lugar de leerte el BOE.
Hostelería
Todo el temario de esta oposición, organizado para estudiarlo.
Prepararla por tu cuenta
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Estamos preparando el temario de Hostelería
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Lo que dicen quienes estudian con Galitea
Opiniones reales, recogidas en nuestras encuestas a usuarios.
Formato de las pruebas
Fase de oposición (Acceso Libre - Grupo E2)
EliminatoriaFase de oposición (Acceso Libre - Grupo E1)
EliminatoriaFase de oposición (Promoción Interna - Grupo E2)
EliminatoriaFase de oposición (Promoción Interna - Grupo E1 Discapacidad Intelectual)
EliminatoriaFase de concurso40 puntos
- Méritos profesionales (experiencia en el ámbito del IV Convenio colectivo)30 puntos
- Méritos académicos (cursos de formación y perfeccionamiento)4.5 puntos
- Méritos académicos (titulaciones o cualificaciones profesionales)5.5 puntos
Horquilla orientativa para el subgrupo
- Sueldo base (12 pagas)8995 €
- Pagas extraordinarias1486 €
- Complemento de destino + complemento específico (nivel estimado 14)8520–15.620 €
Importe orientativo calculado con las tablas retributivas de 2026 (RD-ley 14/2025). No incluye trienios, productividad ni otros complementos que puedan corresponder. Las bases no indican el nivel de destino ni el complemento específico, así que la horquilla se calcula con el nivel habitual del subgrupo en la administración local y los complementos típicos de esos puestos. La cifra exacta la fija la relación de puestos de trabajo de cada entidad.
Cómo inscribirse
- 1
Acceso a la plataforma electrónica
La presentación de solicitudes se debe realizar de forma obligatoria por vía electrónica. Para ello, es necesario acceder al servicio de Inscripción en Procesos Pruebas Selectivas a través del Punto de Acceso General de la Administración.
- 2
Cumplimentación del modelo 790
Una vez dentro del sistema, deberás rellenar el modelo oficial de solicitud 790 con tus datos personales, la titulación que aportas y los detalles específicos de la plaza a la que aspiras.
- 3
Abono de las tasas de examen
El importe varía según el grupo y el turno. Para el turno libre, la tasa es de 11,66 euros para el grupo E2 y de 9,32 euros para el E1. Existen reducciones del 50 por ciento para familias numerosas de categoría general y exenciones totales para personas con discapacidad igual o superior al 33 por ciento, desempleados, familias numerosas de categoría especial y víctimas del terrorismo.
- 4
Presentación dentro de plazo
Dispones de un plazo de 20 días hábiles para completar el proceso. Este periodo comenzará a contar a partir del día siguiente al de la fecha de publicación de la reseña de la convocatoria en el Boletín Oficial del Estado.
Bolsa de trabajo3 años
El órgano de selección podrá elaborar relaciones de candidatos para la contratación de personal laboral temporal. Requisito: haber obtenido al menos el 10 por ciento de la puntuación teórica máxima del primer ejercicio o del ejercicio único de la fase de oposición.
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- MedicinaMinisterio de Educación, Formación Profesional y Deportes · 5 plazas · A1
- PsicologíaMinisterio de Educación, Formación Profesional y Deportes · 3 plazas · A1
- EnfermeríaMinisterio de Educación, Formación Profesional y Deportes · 2 plazas · A2
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plazo exacto para presentar la solicitud?+
El plazo de presentación es de 20 días hábiles, que empezarán a contar a partir del día siguiente al de la publicación del anuncio oficial de la convocatoria en el Boletín Oficial del Estado.
¿Qué titulación necesito para presentarme a estas plazas?+
Depende del grupo profesional. Para el grupo E2 se exige el título de Técnico en Cocina y Gastronomía, Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, o Técnico en Servicios en Restauración. Para el grupo E1, es suficiente con un Título Profesional Básico en áreas afines de hostelería, el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o equivalentes.
¿Cuántos temas hay que estudiar en total?+
Para el grupo E2, el programa consta de 15 temas en total: 5 correspondientes a la parte común y 10 a la parte específica de Hostelería. Para el grupo E1, el temario es más reducido, con 10 temas en total: 4 de la parte común y 6 de la específica.
¿Se crea bolsa de trabajo tras el examen?+
Sí, el órgano de selección podrá elaborar una bolsa de empleo para la contratación de personal laboral temporal, con una duración de 3 años. Para acceder a ella, es necesario haber obtenido como mínimo el 10 por ciento de la puntuación teórica máxima en el primer o único ejercicio de la oposición.
¿Las preguntas falladas restan puntos en el examen?+
Sí, en todos los cuestionarios de esta convocatoria, las respuestas incorrectas penalizan descontando un tercio del valor de una respuesta correcta. Las preguntas no contestadas no penalizan.
¿Se valoran cursos o experiencia previa?+
La valoración de méritos profesionales y académicos, conocida como fase de concurso, solo se aplica a los candidatos que se presentan por el turno de promoción interna. Quienes accedan por el turno libre dependerán exclusivamente de la nota obtenida en el examen tipo test.
¿Hay algún requisito adicional además de la titulación?+
Sí, entre los requisitos generales se exige tener al menos 16 años, poseer la capacidad funcional para las tareas, no haber sido separado del servicio de la Administración Pública y, de forma específica, no haber sido condenado por sentencia firme por delitos contra la libertad e indemnidad sexuales, lo cual requiere aportar una certificación negativa del Registro Central de delincuentes sexuales.
Preguntas sobre Galitea
¿Puedo probarlo antes de pagar?+
Sí. Puedes crear una cuenta y entrar sin pagar y sin meter ninguna tarjeta: hay contenido abierto para empezar, y en la mayoría de oposiciones los primeros 3 días lo tienes todo. La idea es que decidas con el material delante y no con una descripción.
¿Los temas están desarrollados o son solo esquemas?+
Desarrollados. Cada tema se desglosa artículo por artículo y se explica en microlecciones, con audio, sobre el texto vigente de la norma. No son esquemas ni resúmenes que tengas que completar por tu cuenta.
¿Qué incluye cada tema?+
Tres cosas, y siempre las tres: la lección desarrollada, un test de esa lección para fijar lo que acabas de leer y el repaso espaciado, que te devuelve cada contenido justo antes de que se te olvide.
Si cambia una ley mientras estudio, ¿se actualiza el temario?+
Sí. La parte jurídica está montada sobre el texto vigente de cada norma, y cuando hay una reforma actualizamos las lecciones y los tests afectados. No tienes que ir comprobando en el BOE si lo que estudiaste sigue en vigor.
¿Hasta cuándo tengo acceso? ¿Se renueva solo?+
Tienes acceso durante la ventana que elijas, contada desde el pago, y se cierra sola cuando termina. No hay renovación automática ni cargo sorpresa: si quieres seguir, vuelves a entrar y eliges de nuevo.
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