Cocinero/a Ayudante, Diputación Foral de Gipuzkoa (2025)
La Diputación Foral de Gipuzkoa ha convocado 4 plazas de Cocinero/a Ayudante mediante el sistema de concurso-oposición. Una excelente oportunidad para consolidar tu futuro como funcionario de carrera en la administración local.
- plazas
- 4
- Grupo
- C2
- Sistema
- concurso-oposición
- Sueldo
- 19.000-26.100 €
Lecciones, tests y repaso espaciado, en vez de leerte el BOE.
Fechas clave
- 12 de diciembre de 2025Publicado en el Boletín Oficial de Gipuzkoa
- Por determinarPresentación de solicitudes
20 días hábiles
- 1 de mayo de 2026Comienzo de las pruebas selectivas
Las pruebas selectivas no darán comienzo antes del 1 de mayo de 2026.
- Por determinarLista de admitidos y excluidos
- Por determinarValoración de méritos
- Por determinarResultado final y nombramiento
Las fases siguientes todavía no tienen fecha: se publicarán en el boletín cuando se convoquen.
Requisitos
- ✓Graduado/a en ESO o título equivalente.
- ✓Euskera: 3 plazas con perfil lingüístico 1 preceptivo y 1 plaza con perfil lingüístico 1 no preceptivo
- ✓Carné de manipulador de alimentos.
- ✓No haber sido condenado por sentencia firme por cualquier delito contra la libertad e indemnidad sexuales tipificados en el título VIII del Libro II de la Ley Orgánica 10/1995, así como por cualquier delito de trata de seres humanos (requiere certificado negativo del registro central de delincuentes).
- ✓Tener cumplidos dieciséis años de edad y no exceder de la edad de jubilación ordinaria.
- ✓Tener la nacionalidad de alguno de los Estados miembros de la Unión Europea o ser nacional de algún Estado al que le sea de aplicación la libre circulación de trabajadores/as.
- ✓Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas propias de la plaza.
- ✓No haber sido separada mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las administraciones públicas ni hallarse en inhabilitación absoluta o especial para empleos o cargos públicos.
- ✓euskera (Perfil lingüístico 1)
Temario
20 temasTEMARIO GENERAL
- 1Constitución Española: Título preliminar. Ley Orgánica 3/1979, de 18 de diciembre, del Estatuto de Autonomía para el País Vasco: Título preliminar. Las competencias del País Vasco. Los poderes del País Vasco.
- 2Norma Foral 6/2005, de 12 de julio, sobre Organización Institucional, Gobierno y Administración del Territorio Histórico de Gipuzkoa.
- 3Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas: Las disposiciones sobre el procedimiento administrativo común.
- 4Texto refundido de la Ley para la Igualdad de Mujeres y Hombres y Vidas Libres de Violencia Machista contra las Mujeres (Decreto Legislativo 1/2023, de 16 de marzo): objeto, ámbito de aplicación y principios generales.
TEMARIO ESPECÍFICO
- 5Ofertas gastronómicas sencillas y aprovisionamiento: La empresa de restauración. Departamento de cocina. Restauración diferida. La oferta gastronómica.
- 6Ofertas gastronómicas sencillas y aprovisionamiento: Nutrición y dietética. Gestión y control de calidad en restaurantes. Aprovisionamiento, recepción y almacenamiento, control, consumo y costes.
- 7Composición de menú en función del cliente potencial: Deducción de necesidades cuantitativas y cualitativas de materias primas según el menú elegido. Materias primas: grupos de alimentos, características físicas, cualidades organolépticas.
- 8Análisis y elección de las técnicas culinarias de acuerdo con los procesos a realizar.
- 9Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas y legumbres secas: Maquinaria, utillaje y herramientas. Fondos, bases y preparaciones básicas. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, regeneración de platos preparados.
- 10Elaboraciones básicas y platos elementales con pastas, arroces y huevos: Maquinaria, utillaje y herramientas. Fondos, bases y preparaciones básicas. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, regeneración de platos preparados.
- 11Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados: Maquinaria, utillaje y herramientas. Fondos, bases y preparaciones básicas. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, regeneración de platos preparados.
- 12Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes: Maquinaria, utillaje y herramientas. Fondos, bases y preparaciones básicas. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, regeneración de platos preparados.
- 13Preelaboración y conservación de vegetales y setas: Maquinaria, utillaje y herramientas. Fondos, bases y preparaciones básicas. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, regeneración de platos preparados.
- 14Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones y equipos. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos. Seguridad y situaciones de emergencia.
- 15Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería: Métodos de conservación: clases, técnicas y equipos asociados al método. Observación de las normas higiénico sanitarias, tanto desde el punto de vista personal como de las instalaciones: limpieza, ropa de trabajo, etc.
- 16Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería: Recepción y control de géneros: realización de operaciones de recepción y control de aplicación de la normativa higiénico-sanitaria.
- 17Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería: Intoxicaciones alimentarias: las más comunes, causas y prevenciones asociadas.
- 18Seguridad alimentaria: sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC.
- 19Manual de Buenas Prácticas de elaboración alimentaria: Control de trazabilidad. Control de producción. Gestión y clasificación de residuos.
- 20Orden Foral 30-014/2022, de 27 de abril, por la que se aprueba el reglamento de utilización de la red de albergues de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Los 20 temas del anexo, tal como los vas a estudiar
Este es el temario oficial de la convocatoria. En Galitea lo estudias tema a tema, con explicaciones, tests y repaso espaciado en lugar de leerte el BOE.
Cocinero/a Ayudante
Todo el temario de esta oposición, organizado para estudiarlo.
Prepararla por tu cuenta
- ✕Temarios de academia genéricos: temas que sobran y temas de País Vasco que faltan
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Con Galitea
- ✓Cada tema con su lección, su test y su repaso programado
- ✓Tests de cada tema para saber qué dominas
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Lo que dicen quienes estudian con Galitea
Opiniones reales, recogidas en nuestras encuestas a usuarios.
Formato de las pruebas
Primer ejercicio: Prueba de conocimientos teóricos - Apartado A
EliminatoriaPrimer ejercicio: Prueba de conocimientos teóricos - Apartado B
EliminatoriaSegundo ejercicio: Prueba de supuestos prácticos
EliminatoriaPrueba de euskera
EliminatoriaFase de concurso15.55 puntos
- Experiencia profesional7.5 puntos
- Titulaciones académicas de carácter oficial2.5 puntos
- Euskera5.55 puntos
Horquilla orientativa para el subgrupo
- Sueldo base (12 pagas)8995 €
- Pagas extraordinarias1486 €
- Complemento de destino + complemento específico (nivel estimado 14)8520–15.620 €
Importe orientativo calculado con las tablas retributivas de 2026 (RD-ley 14/2025). No incluye trienios, productividad ni otros complementos que puedan corresponder. Las bases no indican el nivel de destino ni el complemento específico, así que la horquilla se calcula con el nivel habitual del subgrupo en la administración local y los complementos típicos de esos puestos. La cifra exacta la fija la relación de puestos de trabajo de cada entidad.
Cómo inscribirse
- 1
Comprueba los requisitos de acceso
Asegúrate de contar con el título de Graduado en ESO o equivalente, el carné de manipulador de alimentos y el resto de requisitos generales antes de iniciar el trámite de inscripción.
- 2
Accede a la sede electrónica
La presentación de solicitudes se realiza de forma exclusivamente electrónica a través del formulario disponible en el apartado de Empleo Público de la sede electrónica de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
- 3
Abona la tasa de examen
El importe de los derechos de examen es de 20 euros. Están exentas del pago las personas que tengan reconocido un grado de discapacidad igual o superior al 33 % y quienes participen por el turno de promoción interna.
- 4
Presenta la solicitud en plazo
Dispondrás de un plazo de 20 días hábiles para inscribirte. Dado que las fechas exactas de inicio y fin aún no se han determinado, es necesario estar atento a las próximas publicaciones oficiales para conocer el periodo exacto.
Bolsa de trabajo
Las distintas bolsas de trabajo que surjan de los procesos selectivos se constituirán teniendo en cuenta únicamente la puntuación de la fase de oposición.
Convocatorias relacionadas
- Bombero/aDiputación Foral de Gipuzkoa · 68 plazas · C2
- Trabajador/a SocialDiputación Foral de Gipuzkoa · 8 plazas · A2
- Agente Tributario/aDiputación Foral de Gipuzkoa · 6 plazas · C1
- Operario/a Limpieza-ComedorDiputación Foral de Gipuzkoa · 6 plazas · C2
- Conductor/aDiputación Foral de Gipuzkoa · 5 plazas · C2
- Operario/a MedioambientalDiputación Foral de Gipuzkoa · 4 plazas · C2
Preguntas frecuentes
¿Cuántos temas tiene el temario de Cocinero/a Ayudante de Gipuzkoa?+
El programa oficial consta de 20 temas en total. Estos se dividen en 4 temas de temario general (centrados en legislación e igualdad) y 16 temas de temario específico (sobre nutrición, técnicas culinarias, seguridad alimentaria e higiene).
¿Cuándo es el examen de la Diputación Foral de Gipuzkoa?+
La fecha exacta del examen aún no se ha publicado, pero las bases oficiales establecen que las pruebas selectivas no darán comienzo antes del 1 de mayo de 2026.
¿Es obligatorio saber euskera para presentarse a esta oposición?+
El perfil lingüístico 1 de euskera es obligatorio y eliminatorio para 3 de las 4 plazas convocadas. Para la cuarta plaza no es un requisito indispensable, sino que se valorará como mérito en la fase de concurso.
¿Qué titulación se exige para participar en la convocatoria?+
Es necesario estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o una titulación equivalente. Además, se exige de forma específica contar con el carné de manipulador de alimentos.
¿Cómo funciona la fase de concurso de méritos?+
La fase de concurso tiene una valoración máxima de 15,55 puntos. En ella se valorará la experiencia profesional (hasta 7,5 puntos), las titulaciones académicas de carácter oficial (hasta 2,5 puntos) y los conocimientos de euskera (hasta 5,55 puntos).
¿Se creará bolsa de empleo tras la oposición?+
Sí, el proceso selectivo servirá para constituir bolsas de trabajo. El orden de las personas candidatas en estas bolsas se establecerá teniendo en cuenta únicamente la puntuación obtenida en la fase de oposición.
¿Cuál es el plazo para presentar la instancia?+
El plazo de presentación de solicitudes será de 20 días hábiles. Actualmente estamos a la espera de que se publique el anuncio correspondiente que marque la fecha exacta de inicio y cierre de este plazo.
Preguntas sobre Galitea
¿Puedo probarlo antes de pagar?+
Sí. Puedes crear una cuenta y entrar sin pagar y sin meter ninguna tarjeta: hay contenido abierto para empezar, y en la mayoría de oposiciones los primeros 3 días lo tienes todo. La idea es que decidas con el material delante y no con una descripción.
¿Los temas están desarrollados o son solo esquemas?+
Desarrollados. Cada tema se desglosa artículo por artículo y se explica en microlecciones, con audio, sobre el texto vigente de la norma. No son esquemas ni resúmenes que tengas que completar por tu cuenta.
¿Qué incluye cada tema?+
Tres cosas, y siempre las tres: la lección desarrollada, un test de esa lección para fijar lo que acabas de leer y el repaso espaciado, que te devuelve cada contenido justo antes de que se te olvide.
Si cambia una ley mientras estudio, ¿se actualiza el temario?+
Sí. La parte jurídica está montada sobre el texto vigente de cada norma, y cuando hay una reforma actualizamos las lecciones y los tests afectados. No tienes que ir comprobando en el BOE si lo que estudiaste sigue en vigor.
¿Hasta cuándo tengo acceso? ¿Se renueva solo?+
Tienes acceso durante la ventana que elijas, contada desde el pago, y se cierra sola cuando termina. No hay renovación automática ni cargo sorpresa: si quieres seguir, vuelves a entrar y eliges de nuevo.
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