Pinche, Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (2026)
El Instituto Nacional de Gestión Sanitaria convoca 2 plazas de Pinche (grupo AP) como personal estatutario fijo mediante el sistema de concurso-oposición.
- plazas
- 2
- Grupo
- AP
- Sistema
- concurso-oposición
- Sueldo
- 17.000-23.400 €
Lecciones, tests y repaso espaciado, en vez de leerte el BOE.
Fechas clave
- 6 de octubre de 2026Publicado en el BOE
- Del 6 de octubre de 2026 al 3 de noviembre de 2026Presentación de solicitudes
- Por determinarLista provisional de personas admitidas y excluidas
Plazo máximo de un mes tras expirar el plazo de presentación de solicitudes.
- Por determinarSubsanación de exclusiones u omisiones en lista provisional
Diez días hábiles computados desde el día siguiente a la publicación de la resolución en el Boletín Oficial del Estado.
- Por determinarAnuncio de fecha, lugar y hora del ejercicio de la oposición
Con una antelación mínima de veinte días hábiles a su realización.
- Por determinarPublicación de la plantilla de respuestas
En el plazo de dos días hábiles desde la fecha del examen.
- Por determinarImpugnación de preguntas o respuestas de la plantilla
Tres días hábiles contados a partir del día siguiente al de la publicación de la plantilla.
- Por determinarPresentación de méritos de la fase de concurso
Quince días hábiles contados a partir del día siguiente al de la fecha de publicación de las calificaciones obtenidas en la fase de oposición.
- Por determinarReclamaciones contra calificaciones provisionales del concurso
Diez días hábiles contados a partir del día siguiente al de su publicación.
- Por determinarPlazo de toma de posesión
Quince días naturales a partir de la publicación del nombramiento en el Boletín Oficial del Estado (un mes cuando suponga cambio de localidad de residencia).
- Por determinarEjecución total del proceso selectivo
Plazo máximo de dos años desde su publicación en el Boletín Oficial del Estado (y la fase de oposición en un año).
- Por determinarValoración de méritos
- Por determinarResultado final y nombramiento
Las fases siguientes todavía no tienen fecha: se publicarán en el boletín cuando se convoquen.
Requisitos
- ✓Certificado de Escolaridad o equivalente
- ✓Nacionalidad española, nacional de un Estado miembro de la Unión Europea, cónyuge o descendientes en los términos previstos, o personas incluidas en el ámbito de aplicación de tratados internacionales de libre circulación de trabajadores.
- ✓Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas.
- ✓Tener cumplidos dieciocho años y no exceder, en su caso, de la edad de jubilación establecida en la Ley 55/2003.
- ✓No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones públicas o de los organismos constitucionales o estatutarios de las comunidades autónomas, ni hallarse en inhabilitación absoluta o especial para empleos o cargos públicos por resolución judicial, ni pertenecer al mismo cuerpo o escala al que se presenta.
- ✓No haber sido condenado por sentencia firme por algún delito contra la libertad e indemnidad sexual, agresión y abuso sexual, acoso sexual, exhibicionismo y provocación sexual, prostitución y explotación sexual y corrupción de menores, así como por trata de seres humanos (acreditado mediante certificación negativa del Registro Central de Delincuentes Sexuales).
- ✓No ser titular de una plaza en la misma categoría profesional u homóloga, o en su caso, especialidad en el Sistema Nacional de Salud.
- ✓Abonar los derechos de participación en el proceso selectivo, salvo exenciones.
Temario
12 temasParte general
- 1El derecho a la protección de la salud en la Constitución española de 1978.
- 2Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: derechos y deberes de los ciudadanos en relación con la salud.
- 3Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.
- 4Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes.
Parte especial
- 5Normas higiénico-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zona sucia y zona limpia. Trazabilidad. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
- 6Los alimentos. Nutrientes: definición y clases. Tipos de dietas: conceptos básicos. Dietas terapéuticas en centros hospitalarios. Las alergias e intolerancias. Alérgenos de declaración obligatoria.
- 7Prácticas correctas de manipulación de alimentos. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Envases y etiquetado.
- 8Sistema de elaboración de alimentos: conceptos básicos (cocina caliente, cocina fría, cocina de ensamblaje, cocina al vacío).
- 9El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre elaboración.
- 10Reglamento (CE) n.º 852/2004, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico.
- 11Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor: requisitos de higiene para los establecimientos de comercio al por menor.
- 12Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminaciones físicas, químicas y microbiológicas. Enfermedades de transmisión alimentaria. Las comidas testigo.
Los 12 temas del anexo, tal como los vas a estudiar
Este es el temario oficial de la convocatoria. En Galitea lo estudias tema a tema, con explicaciones, tests y repaso espaciado en lugar de leerte el BOE.
Pinche
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Formato de las pruebas
Ejercicio único
EliminatoriaFase de concurso100 puntos
- Experiencia profesional60 puntos
- Formación30 puntos
- Otros méritos10 puntos
Horquilla orientativa para el subgrupo
- Sueldo base (12 pagas)8233 €
- Pagas extraordinarias1372 €
- Complemento de destino + complemento específico (nivel estimado 12)7395–13.795 €
Importe orientativo calculado con las tablas retributivas de 2026 (RD-ley 14/2025). No incluye trienios, productividad ni otros complementos que puedan corresponder. Las bases no indican el nivel de destino ni el complemento específico, así que la horquilla se calcula con el nivel habitual del subgrupo en la administración local y los complementos típicos de esos puestos. La cifra exacta la fija la relación de puestos de trabajo de cada entidad.
Cómo inscribirse
- 1
Acceso a la plataforma de inscripción
La presentación debe realizarse de forma electrónica a través del servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General, utilizando el modelo oficial 790.
- 2
Cumplimentación de datos y requisitos
Deberás completar la solicitud comprobando que cumples los requisitos de titulación (Certificado de Escolaridad o equivalente) y generales exigidos en la convocatoria.
- 3
Abono de la tasa o justificación de exención
Realiza el pago telemático correspondiente según las instrucciones del modelo 790, o aporta la documentación justificativa si te encuentras en situación de exención o bonificación (demandantes de empleo, discapacidad reconocida igual o superior al 33 %, familia numerosa o víctimas de terrorismo).
- 4
Registro telemático antes de la fecha límite
Presenta y registra la solicitud antes del 3 de noviembre de 2026, fecha en la que concluye el plazo de 20 días hábiles fijado en la convocatoria.
Bolsa de trabajoTendrá validez hasta la publicación de nuevas listas resultantes del desarrollo de nuevos procesos selectivos ordinarios.
Con la finalidad de facilitar la incorporación de personal no fijo a los centros sanitarios del INGESA en aquellas categorías para las que no exista bolsa de empleo temporal en las distintas gerencias, la Dirección del INGESA podrá elaborar listas de personas candidatas que, habiendo superado la fase de oposición, no hayan superado el proceso selectivo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas plazas se convocan y bajo qué régimen?+
Se convocan 2 plazas de Pinche pertenecientes al grupo AP para el Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA), bajo el régimen de personal estatutario fijo y mediante concurso-oposición.
¿Cuál es el plazo para presentar la solicitud?+
El plazo oficial de presentación de solicitudes finaliza el 3 de noviembre de 2026, tras computarse veinte días hábiles desde su publicación en el BOE.
¿Qué titulación se exige para optar a la plaza de Pinche?+
Es requisito indispensable estar en posesión del Certificado de Escolaridad o titulación equivalente en el momento de presentar la instancia.
¿Dónde se realizará el examen de la fase de oposición?+
Según establecen las bases de la convocatoria, la prueba de la fase de oposición se celebrará en la ciudad de Ceuta.
¿Cuántos temas tiene el temario oficial?+
El temario está formado por un total de 12 temas, divididos en 4 temas de parte general (normativa sanitaria e institucional) y 8 temas de parte especial sobre cocina hospitalaria, nutrición e higiene alimentaria.
¿Cómo puntúa el examen tipo test de la oposición?+
El examen consta de 30 preguntas más 3 de reserva con tres opciones de respuesta. Cada acierto puntúa positivamente, las respuestas en blanco no penalizan y cada fallo resta un cuarto del valor de una respuesta acertada.
¿Se creará bolsa de empleo tras el proceso?+
Sí, el INGESA podrá constituir listas de personas candidatas con los aspirantes que hayan aprobado la fase de oposición pero no hayan obtenido plaza fija, con el objetivo de cubrir necesidades temporales en centros sanitarios.
Preguntas sobre Galitea
¿Puedo probarlo antes de pagar?+
Sí. Puedes crear una cuenta y entrar sin pagar y sin meter ninguna tarjeta: hay contenido abierto para empezar, y en la mayoría de oposiciones los primeros 3 días lo tienes todo. La idea es que decidas con el material delante y no con una descripción.
¿Los temas están desarrollados o son solo esquemas?+
Desarrollados. Cada tema se desglosa artículo por artículo y se explica en microlecciones, con audio, sobre el texto vigente de la norma. No son esquemas ni resúmenes que tengas que completar por tu cuenta.
¿Qué incluye cada tema?+
Tres cosas, y siempre las tres: la lección desarrollada, un test de esa lección para fijar lo que acabas de leer y el repaso espaciado, que te devuelve cada contenido justo antes de que se te olvide.
Si cambia una ley mientras estudio, ¿se actualiza el temario?+
Sí. La parte jurídica está montada sobre el texto vigente de cada norma, y cuando hay una reforma actualizamos las lecciones y los tests afectados. No tienes que ir comprobando en el BOE si lo que estudiaste sigue en vigor.
¿Hasta cuándo tengo acceso? ¿Se renueva solo?+
Tienes acceso durante la ventana que elijas, contada desde el pago, y se cierra sola cuando termina. No hay renovación automática ni cargo sorpresa: si quieres seguir, vuelves a entrar y eliges de nuevo.
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