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Lista de espera
Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA)BOE, 20 de octubre de 2026Pendiente de aperturaActualizado el 20 de octubre de 2026

Cocinero/a, Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA) (2026)

El Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA) convoca 1 plaza de Cocinero/a mediante concurso-oposición para personal estatutario fijo en el grupo C1.

plaza
1
Grupo
C1
Sistema
concurso-oposición
Sueldo
23.100-31.800 €
Avísame cuando esté el temarioVer el temario oficial

Lecciones, tests y repaso espaciado, en vez de leerte el BOE.

Fechas clave

  1. 20 de octubre de 2026
    Publicado en el BOE
  2. Del 21 de octubre de 2026 al 17 de noviembre de 2026
    Presentación de solicitudes
  3. Por determinar
    Aprobación de la lista provisional de personas admitidas y excluidas

    Plazo máximo de un mes tras expirar el plazo de presentación de solicitudes

  4. Por determinar
    Subsanación de exclusiones u omisiones en lista provisional

    Diez días hábiles computados desde el día siguiente a la publicación de la resolución en el Boletín Oficial del Estado

  5. Por determinar
    Anuncio de fecha, lugar y hora del ejercicio de oposición

    Con una antelación mínima de veinte días hábiles

  6. Por determinar
    Publicación de la plantilla de respuestas de la oposición

    En el plazo de dos días hábiles desde la fecha del examen

  7. Por determinar
    Impugnación contra preguntas o respuestas de la plantilla

    Plazo de tres días hábiles contados a partir del día siguiente al de la publicación de la plantilla

  8. Por determinar
    Presentación de documentación acreditativa de méritos de la fase de concurso

    Quince días hábiles contados a partir del día siguiente al de la fecha de publicación de las calificaciones obtenidas en la fase de oposición

  9. Por determinar
    Plazo para atender requerimiento de aclaraciones de méritos

    Diez días hábiles tras requerimiento del órgano de selección

  10. Por determinar
    Reclamaciones contra las calificaciones provisionales de la fase de concurso

    Diez días hábiles contados a partir del día siguiente al de su publicación

  11. Por determinar
    Ejecución de la fase de oposición

    Plazo máximo de un año desde la publicación en el Boletín Oficial del Estado

  12. Por determinar
    Ejecución total de la convocatoria

    Plazo máximo de dos años desde su publicación en el Boletín Oficial del Estado

  13. Por determinar
    Toma de posesión

    Quince días naturales a partir de la publicación de la resolución de nombramiento en el BOE (un mes cuando suponga un cambio de localidad de residencia)

  14. Por determinar
    Valoración de méritos
  15. Por determinar
    Resultado final y nombramiento

Las fases siguientes todavía no tienen fecha: se publicarán en el boletín cuando se convoquen.

Requisitos

  • ✓Título de Bachiller o Formación Profesional de grado superior o equivalente
  • ✓Nacionalidad española, nacional de un Estado Miembro de la Unión Europea, cónyuge de español o de nacional de otro Estado Miembro de la Unión Europea (y sus descendientes menores de 21 años o mayores dependientes), o personas incluidas en el ámbito de aplicación de Tratados Internacionales celebrados por la UE y ratificados por España en los que sea de aplicación la libre circulación de trabajadores
  • ✓Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas
  • ✓Tener cumplidos dieciocho años y no exceder de la edad de jubilación establecida en la Ley 55/2003
  • ✓No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas o de los Organismos Constitucionales o Estatutarios de las Comunidades Autónomas, ni hallarse en inhabilitación absoluta o especial para empleos o cargos públicos
  • ✓No haber sido condenado por sentencia firme por algún delito contra la libertad e indemnidad sexual
  • ✓No ser titular de una plaza en la misma categoría profesional u homóloga o, en su caso, especialidad en el Sistema Nacional de Salud
  • ✓Abonar los derechos de participación en el proceso selectivo, salvo exención

Temario

45 temas

Parte general

  1. 1La Constitución Española de 1978. Derechos y Deberes fundamentales. Las garantías de los derechos fundamentales y las libertades públicas. La suspensión de los derechos y libertades. La protección de la salud en la Constitución. La Seguridad Social en la Constitución. La reforma constitucional. El Tribunal Constitucional. El defensor del Pueblo.
  2. 2La Unión Europea. Tratados originarios y modificativos de las Comunidades Europeas. Las Instituciones Comunitarias Europeas: El Consejo, la Comisión, el Parlamento Europeo y el Tribunal de Justicia. El Comité Económico y Social. Principios y libertades básicas. La libre circulación de trabajadores en el marco del Tratado de la Unión Europea y del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea (TFUE).
  3. 3Titulares del derecho a la protección de la salud y asistencia sanitaria. Reconocimiento del derecho a la asistencia sanitaria con cargo a fondos públicos. Protección a la salud y atención sanitaria de personas extranjeras que se encuentren en España sin tener su residencia legal en territorio español. Asistencia sanitaria comprendida en los Convenios bilaterales de la Seguridad Social.
  4. 4Las competencias de las Ciudades de Ceuta y Melilla en La Ley Orgánica 1/1995, de 13 de marzo, de Estatuto de Autonomía de Ceuta y Ley Orgánica 2/1995 de Estatuto de Autonomía de Melilla. Órganos territoriales de la Administración del estado. Los Delegados del Gobierno.
  5. 5Estructura y organización de las Entidades Gestoras de la Seguridad Social. El Ministerio de Sanidad. Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.
  6. 6Acuerdos de Gestión en el Instituto Nacional de Gestión Sanitaria: objetivos estratégicos, indicadores de actividad, calidad asistencial, seguridad del paciente, eficiencia, sostenibilidad, cartera de servicios, evaluación de resultados y productividad variable vinculada al cumplimiento de objetivos.
  7. 7Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: Principios Generales del Sistema Nacional de Salud. La estructura del Sistema Sanitario Público. El Área de Salud. Atención Especializada y Atención Primaria: funciones, estructura y órganos.
  8. 8Real Decreto Legislativo 1/2013, de 29 de noviembre, texto refundido de la Ley general de derechos de las personas con discapacidad y de su inclusión social: Objeto. Definiciones y Principios. Ámbito de aplicación. Derechos y obligaciones.
  9. 9Real Decreto 2271/2004, de 3 de diciembre, por el que se regula el acceso al empleo público y la provisión de puestos de trabajo de las personas con discapacidad: Reserva de plazas para personas con discapacidad. Desarrollo de los procesos selectivos. Puestos de trabajo. Otras medidas favorecedoras de la integración.
  10. 10Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género: En el ámbito sanitario. Derechos laborales y prestaciones de la Seguridad Social. Derechos de las funcionarias públicas.
  11. 11Prevención y atención frente a situaciones conflictivas en las Instituciones Sanitarias del INGESA: Protocolo de actuación frente a la violencia en el trabajo en los centros dependientes del INGESA; Protocolo de actuación frente al acoso sexual y por razón de sexo en la Administración General del Estado.
  12. 12Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Principios generales de las Políticas públicas para la igualdad. Medidas de igualdad en el empleo para la Administración General del Estado y para los organismos públicos vinculados o dependientes de ella. Ley 4/2023, de 28 de febrero, para la igualdad real y efectiva de las personas trans y para la garantía de los derechos de las personas LGTBI. Políticas públicas para promover la igualdad efectiva de las personas LGTBI. Medidas en el ámbito administrativo y de la salud.
  13. 13Ley 39/2006, de 14 de diciembre, de promoción de la autonomía personal y atención a las personas en situación de dependencia: Objeto de la ley. Principios de la ley. Titulares de derechos.
  14. 14Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco: Principios generales y ámbito de aplicación. Clasificación del personal estatutario. Planificación y ordenación del personal. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo.
  15. 15Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional. Jornada de trabajo, permisos y licencias. El sistema de carrera profesional del personal estatutario del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.

Parte especial

  1. 16Cocina. Conceptos generales. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. El sistema organizativo en el servicio de hostelería y cocina: organigrama, funciones, responsabilidades, distribución y órdenes de trabajo.
  2. 17Diseño higiénico de las cocinas. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Requisitos de las instalaciones. Concepto de comedor colectivo.
  3. 18El servicio de hostelería y cocina. Relaciones del servicio con las unidades de dietética y nutrición, bromatología, enfermería, servicios médicos y administración.
  4. 19Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases.
  5. 20Nuevas tecnologías. Maquinaria de alta productividad. Sistema de emplatado. Características, ventajas e inconvenientes.
Ver los 25 temas restantes+

Parte especial (continuación)

  1. 21Distribución y organización del trabajo en la cocina. Funciones y responsabilidades. El trabajo en equipo.
  2. 22Vocabulario culinario aplicado: términos esenciales en la cocina profesional.
  3. 23Técnicas culinarias. Procedimiento por vía húmeda. Cocción y frituras. Procedimientos por vía seca: asados. Análisis y elección según los procesos a realizar.
  4. 24Gestión de materias primas en cocina: inventario, pedidos, escandallos y control de stocks.
  5. 25Conservación de alimentos: métodos físicos, químicos y biológicos. Normativa higiénico sanitaria aplicable.
  6. 26Sistemas de producción. Líneas caliente, fría y mixta. Sistemas de regeneración. Mantenimiento y distribución de las comidas.
  7. 27Principales intoxicaciones e infecciones alimentaria. Toxiinfecciones alimentarias. Causas y prevención. Contaminaciones cruzadas.
  8. 28Seguridad Alimentaria. Buenas Prácticas de Manipulación. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Conceptos generales.
  9. 29Comidas testigo. Definición, procedimiento para su recogida y conservación.
  10. 30Principales peligros en restauración. Físicos, químicos y biológicos. Riesgos asociados y medidas preventivas.
  11. 31Plan Sanitario del agua.
  12. 32Plan general de limpieza. Desinfección, desinsectación y desratización. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Productos utilizados. Normas de utilización. Maquinarias de uso común.
  13. 33Trazabilidad y etiquetado de los alimentos en comedores colectivos.
  14. 34Materiales y superficies en contacto con alimentos: conceptos generales, criterios de selección y control higiénico-sanitario.
  15. 35Alergias e intolerancias alimentarias. Conceptos generales. Normativa aplicable. Obligaciones de información y etiquetado. Buenas Prácticas de Manipulación en la gestión de los alérgenos.
  16. 36Sistemas de gestión de calidad en alimentación hospitalaria. Conceptos generales, procedimientos, instrucciones y personal responsable.
  17. 37Los alimentos. Concepto, clasificación, composición nutricional y su función en el organismo.
  18. 38Confección de menús. Elementos básicos para una alimentación equilibrada. Menús saludables.
  19. 39Alimentación del paciente. Principales dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario. Conceptos generales: Tipos, características e indicaciones.
  20. 40Dietas terapéuticas (I). Características de las dietas. Por su consistencia: líquida, semilíquida, blanda y triturada. Por residuos: rica en fibras o astringentes.
  21. 41Dietas terapéuticas (II). Por calorías: hipocalóricas e hipercalóricas.
  22. 42Dietas terapéuticas (III). Diabéticas, hiposódicas, pobre en oxalatos, pobre en purinas, ovo-lácteo-farináceas, de exploración, pobre en lípidos y colesterol, para pancreatitis, postquirúrgicas, hiper e hipoproteicas. Dietas de disfagia.
  23. 43Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos. Reciclaje.
  24. 44Plan de emergencia ante riesgo de incendio. Conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.
  25. 45Prevención de Riesgos Laborales y Salud Laboral en hostelería. Conceptos generales. Medidas de protección individuales y colectivas. Manipulación de productos peligrosos.
Con Galitea

Los 45 temas del anexo, tal como los vas a estudiar

Este es el temario oficial de la convocatoria. En Galitea lo estudias tema a tema, con explicaciones, tests y repaso espaciado en lugar de leerte el BOE.

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1Temario45 temas
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Tema 1. La Constitución Española de 1978. Derechos y Deberes fundamentales. Las garantías de los derechos fundamentales y las libertades públicas. La suspensión de los derechos y libertades. La protección de la salud en la Constitución. La Seguridad Social en la Constitución. La reforma constitucional. El Tribunal Constitucional. El defensor del Pueblo.

2

Tema 2. La Unión Europea. Tratados originarios y modificativos de las Comunidades Europeas. Las Instituciones Comunitarias Europeas: El Consejo, la Comisión, el Parlamento Europeo y el Tribunal de Justicia. El Comité Económico y Social. Principios y libertades básicas. La libre circulación de trabajadores en el marco del Tratado de la Unión Europea y del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea (TFUE).

3

Tema 3. Titulares del derecho a la protección de la salud y asistencia sanitaria. Reconocimiento del derecho a la asistencia sanitaria con cargo a fondos públicos. Protección a la salud y atención sanitaria de personas extranjeras que se encuentren en España sin tener su residencia legal en territorio español. Asistencia sanitaria comprendida en los Convenios bilaterales de la Seguridad Social.

4

Tema 4. Las competencias de las Ciudades de Ceuta y Melilla en La Ley Orgánica 1/1995, de 13 de marzo, de Estatuto de Autonomía de Ceuta y Ley Orgánica 2/1995 de Estatuto de Autonomía de Melilla. Órganos territoriales de la Administración del estado. Los Delegados del Gobierno.

5

Tema 5. Estructura y organización de las Entidades Gestoras de la Seguridad Social. El Ministerio de Sanidad. Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.

6

Tema 6. Acuerdos de Gestión en el Instituto Nacional de Gestión Sanitaria: objetivos estratégicos, indicadores de actividad, calidad asistencial, seguridad del paciente, eficiencia, sostenibilidad, cartera de servicios, evaluación de resultados y productividad variable vinculada al cumplimiento de objetivos.

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  • ✓Cada tema con su lección, su test y su repaso programado
  • ✓Tu ejercicio son 58 preguntas tipo test: aquí las practicas tema a tema.
  • ✓Tienes hasta el 17 de noviembre de 2026: el repaso espaciado te dice qué tocar cada día.
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Lo que dicen quienes estudian con Galitea

Opiniones reales, recogidas en nuestras encuestas a usuarios.

Es completo, actualizado, ameno y lo recomendaría al 100 %.
Víctor J.Estudia con Galitea
Temas muy resumidos y bien explicados, y los test son geniales. Poder hacer un test por cada capítulo y luego rehacer los fallos me parece genial.
Jesús D.Estudia con Galitea
Facilidad de uso, muchísimas preguntas y todo muy bien explicado. Siento que aprovecho y comprendo cada lección.
CristinaEstudia con Galitea
El temario está muy bien organizado y se hace ameno. Me encanta que haya mini exámenes al final de cada lección.
Noah T.Estudia con Galitea
Los vídeos y las explicaciones son claros, sin adornos innecesarios.
Jacinto L.Estudia con Galitea
Me encanta: es muy sencillo de usar y muy útil.
Ana C.Estudia con Galitea

Formato de las pruebas

Ejercicio único de la fase de oposición

Eliminatoria
100 puntos58 preguntas120 minutos

Fase de concurso100 puntos

  • Experiencia profesional60 puntos
  • Formación30 puntos
  • Otros méritos10 puntos

Horquilla orientativa para el subgrupo

23.100–31.800 €
brutos anuales
  • Sueldo base (12 pagas)10.808 €
  • Pagas extraordinarias1557 €
  • Complemento de destino + complemento específico (nivel estimado 18)10.736–19.436 €

Importe orientativo calculado con las tablas retributivas de 2026 (RD-ley 14/2025). No incluye trienios, productividad ni otros complementos que puedan corresponder. Las bases no indican el nivel de destino ni el complemento específico, así que la horquilla se calcula con el nivel habitual del subgrupo en la administración local y los complementos típicos de esos puestos. La cifra exacta la fija la relación de puestos de trabajo de cada entidad.

Cómo inscribirse

  1. 1

    Acceder al Punto de Acceso General

    La presentación debe realizarse de forma telemática a través de la plataforma de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General (https://ips.redsara.es/IPSC/secure/buscarConvocatorias).

  2. 2

    Cumplimentar el modelo oficial 790

    Dentro de la plataforma se debe rellenar el formulario oficial correspondiente al modelo 790, consignando los datos personales y la convocatoria de Cocinero/a del INGESA.

  3. 3

    Abonar la tasa o acreditar la exención

    Es obligatorio realizar el pago de los derechos de participación o acreditar alguna de las exenciones contempladas en las bases: grado de discapacidad igual o superior al 33 %, demandantes de empleo en las condiciones fijadas, miembros de familia numerosa o víctimas del terrorismo.

  4. 4

    Presentar dentro del plazo oficial

    El plazo de presentación de solicitudes abarca 20 días hábiles, contados a partir del día siguiente al de la publicación en el BOE, concretamente del 21 de octubre de 2026 al 17 de noviembre de 2026.

Bolsa de trabajoHasta la publicación de nuevas listas resultantes del desarrollo de nuevos procesos selectivos ordinarios

Con la finalidad de facilitar la incorporación de personal no fijo a los centros sanitarios del INGESA en aquellas categorías para las que no exista Bolsa de Empleo Temporal en las distintas Gerencias, la Dirección del INGESA podrá elaborar listas de personas candidatas que, habiendo superado la fase de oposición, no hayan superado el proceso selectivo. Dichas listas se realizarán atendiendo a la localidad en la que hayan realizado el examen y requerirán autorización de la Dirección General de la Función Pública.

Convocatorias relacionadas

Ver todas las oposiciones en Administración del Estado →

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el plazo de presentación de solicitudes para Cocinero/a del INGESA?+

El plazo es de 20 días hábiles, que comienza el 21 de octubre de 2026 y finaliza el 17 de noviembre de 2026.

¿Qué titulación se exige para participar en la convocatoria?+

Se requiere estar en posesión del título de Bachiller o de Formación Profesional de grado superior, o bien una titulación equivalente.

¿Dónde se realizará el examen de la fase de oposición?+

Según figura en las observaciones de la convocatoria, el ejercicio de la fase de oposición se celebrará en la ciudad de Ceuta.

¿Cuántos temas componen el programa de la oposición?+

El temario oficial consta de 45 temas en total, distribuidos en 15 temas de la parte general y 30 temas de la parte especial.

¿Cómo se puntúa la fase de concurso de méritos?+

La fase de concurso tiene un máximo de 100 puntos, distribuidos en hasta 60 puntos por experiencia profesional, hasta 30 puntos por formación y hasta 10 puntos por otros méritos.

¿Quiénes están exentos del pago de la tasa de examen?+

Disfrutan de exención total las personas con discapacidad reconocida del 33 % o superior, demandantes de empleo que cumplan los requisitos de ingresos y permanencia, miembros de familias numerosas de categoría especial y víctimas del terrorismo, sus cónyuges e hijos. Los miembros de familia numerosa de categoría general cuentan con una bonificación del 50 %.

Preguntas sobre Galitea

¿Puedo probarlo antes de pagar?+

Sí. Puedes crear una cuenta y entrar sin pagar y sin meter ninguna tarjeta: hay contenido abierto para empezar, y en la mayoría de oposiciones los primeros 3 días lo tienes todo. La idea es que decidas con el material delante y no con una descripción.

¿Los temas están desarrollados o son solo esquemas?+

Desarrollados. Cada tema se desglosa artículo por artículo y se explica en microlecciones, con audio, sobre el texto vigente de la norma. No son esquemas ni resúmenes que tengas que completar por tu cuenta.

¿Qué incluye cada tema?+

Tres cosas, y siempre las tres: la lección desarrollada, un test de esa lección para fijar lo que acabas de leer y el repaso espaciado, que te devuelve cada contenido justo antes de que se te olvide.

Si cambia una ley mientras estudio, ¿se actualiza el temario?+

Sí. La parte jurídica está montada sobre el texto vigente de cada norma, y cuando hay una reforma actualizamos las lecciones y los tests afectados. No tienes que ir comprobando en el BOE si lo que estudiaste sigue en vigor.

¿Hasta cuándo tengo acceso? ¿Se renueva solo?+

Tienes acceso durante la ventana que elijas, contada desde el pago, y se cierra sola cuando termina. No hay renovación automática ni cargo sorpresa: si quieres seguir, vuelves a entrar y eliges de nuevo.

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