1.º Cocinero, MINISTERIO DE INCLUSIÓN, SEGURIDAD SOCIAL Y MIGRACIONES (2026)
El Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones convoca 5 plazas de 1.º Cocinero como personal laboral fijo. Una excelente oportunidad para consolidar tu carrera en el ámbito marítimo mediante el sistema de concurso-oposición.
- plazas
- 5
- Grupo
- C1
- Sistema
- concurso-oposición
- Sueldo
- 23.100-31.800 €
Lecciones, tests y repaso espaciado, en vez de leerte el BOE.
Fechas clave
- Por determinarPresentación de solicitudes
20 días hábiles
- Por determinarPrimer ejercicio
En el plazo de tres meses desde la publicación de la convocatoria
- Por determinarFinalización del proceso
En el plazo máximo de nueve meses desde su publicación en el Boletín Oficial del Estado
- Por determinarLista de admitidos y excluidos
- Por determinarValoración de méritos
- Por determinarResultado final y nombramiento
Las fases siguientes todavía no tienen fecha: se publicarán en el boletín cuando se convoquen.
Requisitos
- ✓Bachillerato, BUP, FP de grado medio o equivalente. Y además poseer alguna de las siguientes titulaciones: Técnico superior en dirección de cocina, Técnico superior en restauración, Técnico en Cocina y Gastronomía (equiparable certificado de profesionalidad de cocina). Certificado de cocinero de buques de la Marina Mercante.
- ✓Tener nacionalidad española, ser nacional de los Estados miembros de la Unión Europea, o extranjeros con autorización de residencia legal y trabajo en España
- ✓Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas
- ✓Tener cumplidos dieciocho años
- ✓No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones públicas ni hallarse en inhabilitación
- ✓Estar en posesión del Documento de identidad del Marino, la Libreta Marítima y de los títulos y certificados en vigor, fijados por la Autoridad Marítima para poder embarcar
- ✓Certificado de Formación Básica en Seguridad
- ✓Certificado de Manipulador de alimentos
- ✓Gestión del agua potable a bordo
- ✓Curso Técnico en Restauración
- ✓Técnico en Emergencias Sanitarias
- ✓Prevención de Riesgos Laborales
- ✓Elaboraciones de pastelería y repostería
- ✓Procesos de elaboración culinaria: organización y técnicas
- ✓Prácticas sanitarias y sistemas de autocontrol
- ✓Gastronomía y nutrición
- ✓Materias primas de restauración
- ✓Elaboración y presentación de productos culinarios
- ✓Gestión de almacén
- ✓MARPOL
- ✓Recursos humanos y dirección de equipos
Funciones del puesto
Como 1.º Cocinero, asumirás la responsabilidad integral de la manutención del buque y la gestión del personal de fonda. Tus tareas principales se centrarán en la preparación de comidas y cenas, dirigiendo y coordinando a los subalternos de tu departamento para garantizar un servicio adecuado a bordo.
Consulta todas las funciones del puesto (2)+
- Responsable de toda la manutención del buque y de la gestión del personal de fonda
- Preparar comidas y cenas, dirigiendo a los subalternos de su departamento
Temario
22 temasTemario general: Organización y funcionamiento de la Administración General del Estado
- 1La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
- 2El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
- 3El Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones: Organigrama. El Instituto Social de la Marina: breve descripción de sus competencias y funciones.
- 4Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Convenio colectivo del personal laboral de los Buques del Instituto Social de la Marina.
- 5Los procesos selectivos en la Administración Publica. Principios Constitucionales. Selección de Personal en la Administración General del Estado. Incompatibilidades del personal al servicio de las Administraciones Públicas.
- 6Normas sobre seguridad y prevención de riesgos laborales.
- 7Políticas de igualdad de género. Plan de Igualdad entre mujeres y hombres en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. El Consejo de Transparencia y Buen Gobierno: Funciones.
Temario específico
- 1Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación continuada de los manipuladores. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen sancionador.
- 2El sistema organizativo en el servicio de hostelería. Funciones, responsabilidades, distribución y órdenes de trabajo.
- 3Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases. Nuevas tecnologías. Sistema de emplatado.
- 4Zonas de trabajo. Cámaras, almacenes, circuito limpio–sucio. Preparación de alimentos. Producción, acabado, lavado y residuos. Limpieza y desinfección de las cocinas, los comedores y las despensas.
- 5Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación. Recepción de alimentos. Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías: alimentos perecederos, alimentos no perecederos, congelados y conservas.
- 6Almacenamiento de los alimentos y disposición en las gambuzas. Conservación de géneros. Conceptos. Métodos, técnicas y equipos de conservación. Seguridad alimentaria y normativa higiénico-sanitaria.
- 7Manipulación de los alimentos durante su preparación. Criterios de habilidad en la preparación de alimentos. Confección y elaboración. Técnicas de cocinados y otras operaciones culinarias. Modalidades alimentarias.
- 8Recogida de residuos. Almacenamiento de residuos.
- 9Eliminación de residuos: anexo V del Convenio MARPOL.
- 10Fundamentos de dietética. Principios inmediatos. Recomendaciones dietéticas. Dietas terapéuticas. Características de las dietas.
- 11Los alimentos. Concepto y clasificación. Composición nutritiva y función nutricional. Planificación de los menús. Código de dietas. Variedad. Rotación. Criterio de selección de platos. Fichas técnicas de platos. Alimentos y menús de temporada.
- 12Materias primas. Clasificación, características físicas, cualidades organolépticas.
- 13Técnicas culinarias. Análisis y elección según los procesos a realizar. Útiles, herramientas y equipos de trabajo.
Ver los 2 temas restantes+
Temario específico (continuación)
- 14Sistemas de cocción y distribución centralizado. Tipos: línea caliente, línea mixta y línea fría.
- 15Prevención de riesgos laborales específicos del sector de fonda/hostelero.
Los 22 temas del anexo, tal como los vas a estudiar
Este es el temario oficial de la convocatoria. En Galitea lo estudias tema a tema, con explicaciones, tests y repaso espaciado en lugar de leerte el BOE.
1.º Cocinero
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Lo que dicen quienes estudian con Galitea
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Formato de las pruebas
Primera parte
EliminatoriaSegunda parte: Prueba psicotécnica
EliminatoriaSegunda parte: Prueba de aptitud médica
EliminatoriaFase de concurso10 puntos
- Méritos profesionales (Tiempo como profesional en la misma categoría, prestar servicios en la misma categoría, tiempo embarcado en puesto distinto)7 puntos
- Méritos académicos (Certificados de cursos académicos o profesionales)3 puntos
Horquilla orientativa para el subgrupo
- Sueldo base (12 pagas)10.808 €
- Pagas extraordinarias1557 €
- Complemento de destino + complemento específico (nivel estimado 18)10.736–19.436 €
Importe orientativo calculado con las tablas retributivas de 2026 (RD-ley 14/2025). No incluye trienios, productividad ni otros complementos que puedan corresponder. Las bases no indican el nivel de destino ni el complemento específico, así que la horquilla se calcula con el nivel habitual del subgrupo en la administración local y los complementos típicos de esos puestos. La cifra exacta la fija la relación de puestos de trabajo de cada entidad.
Cómo inscribirse
- 1
Accede al portal de inscripción
La presentación de solicitudes se realiza exclusivamente por medios electrónicos a través del servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General.
- 2
Cumplimenta el modelo oficial
Deberás rellenar el modelo oficial 790 disponible en la plataforma, asegurándote de incluir todos tus datos personales y los detalles de la convocatoria.
- 3
Abona la tasa de examen
El coste de la tasa es de 15,57 euros. Existen exenciones para personas con un grado de discapacidad igual o superior al 33 por ciento, demandantes de empleo sin rentas superiores al Salario Mínimo, familias numerosas y víctimas del terrorismo.
- 4
Presenta la solicitud en plazo
Dispones de 20 días hábiles para formalizar tu inscripción. Este plazo comenzará a contar una vez se publique oficialmente la apertura del mismo.
Bolsa de trabajo24 meses
Relaciones de personas candidatas para la contratación de personal laboral temporal con los aspirantes que hayan participado por turno libre, superado la puntuación mínima de la oposición y no hayan obtenido plaza.
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- 2.º Oficial PuenteMINISTERIO DE INCLUSIÓN, SEGURIDAD SOCIAL Y MIGRACIONES · 5 plazas · A2
- MarineroMINISTERIO DE INCLUSIÓN, SEGURIDAD SOCIAL Y MIGRACIONES · 4 plazas · C2
Preguntas frecuentes
¿Cuántas plazas se convocan y mediante qué sistema?+
Se convocan 5 plazas de personal laboral fijo para la categoría de 1.º Cocinero mediante el sistema de concurso-oposición.
¿Qué titulación exigen para poder presentarme?+
Se requiere el título de Bachillerato, BUP, FP de grado medio o equivalente, además de una titulación específica como Técnico superior en dirección de cocina, Técnico en Cocina y Gastronomía o el Certificado de cocinero de buques. También es imprescindible contar con la documentación marítima en vigor, como la Libreta Marítima y el Certificado de Formación Básica en Seguridad, entre otros.
¿Cuál es el plazo para inscribirse en la convocatoria?+
El plazo de presentación de solicitudes es de 20 días hábiles. Las fechas exactas de inicio y fin se conocerán en el momento en que se publique la apertura oficial del plazo.
¿Cuántos temas tiene el temario de 1.º Cocinero?+
El programa consta de 22 temas en total. Se dividen en 7 temas del bloque general sobre organización y funcionamiento de la Administración General del Estado, y 15 temas del bloque específico centrados en hostelería, tecnología de cocina, conservación de alimentos y normativa marítima.
¿Cómo funciona la fase de concurso?+
Si superas la fase de oposición, pasarás a la fase de concurso, que otorga un máximo de 10 puntos. Se valorarán los méritos profesionales (hasta 7 puntos por experiencia en la misma categoría o tiempo embarcado) y los méritos académicos (hasta 3 puntos por certificados o cursos).
¿Existe bolsa de empleo si apruebo pero me quedo sin plaza?+
Sí, se constituirá una bolsa de empleo temporal con una duración de 24 meses. En ella se incluirá a los aspirantes del turno libre que hayan superado la puntuación mínima de la oposición pero no hayan obtenido una plaza fija.
¿Hay algún período de prueba tras conseguir la plaza?+
Sí, el proceso selectivo establece un período de prueba de 45 días para el personal de nuevo ingreso.
Preguntas sobre Galitea
¿Puedo probarlo antes de pagar?+
Sí. Puedes crear una cuenta y entrar sin pagar y sin meter ninguna tarjeta: hay contenido abierto para empezar, y en la mayoría de oposiciones los primeros 3 días lo tienes todo. La idea es que decidas con el material delante y no con una descripción.
¿Los temas están desarrollados o son solo esquemas?+
Desarrollados. Cada tema se desglosa artículo por artículo y se explica en microlecciones, con audio, sobre el texto vigente de la norma. No son esquemas ni resúmenes que tengas que completar por tu cuenta.
¿Qué incluye cada tema?+
Tres cosas, y siempre las tres: la lección desarrollada, un test de esa lección para fijar lo que acabas de leer y el repaso espaciado, que te devuelve cada contenido justo antes de que se te olvide.
Si cambia una ley mientras estudio, ¿se actualiza el temario?+
Sí. La parte jurídica está montada sobre el texto vigente de cada norma, y cuando hay una reforma actualizamos las lecciones y los tests afectados. No tienes que ir comprobando en el BOE si lo que estudiaste sigue en vigor.
¿Hasta cuándo tengo acceso? ¿Se renueva solo?+
Tienes acceso durante la ventana que elijas, contada desde el pago, y se cierra sola cuando termina. No hay renovación automática ni cargo sorpresa: si quieres seguir, vuelves a entrar y eliges de nuevo.
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